canard - Le blog d'Yza

21 septembre 2009

Salade aux magrets de canards séchés, et panna cotta de foie gras

Voici la première entrée que j'avais faite pour le baptème, la canard se fait 3 semaines à l'avance, le foie gras, un minimum de 48 heures à l'avance, les panna cotta, se portent très bien en les faisant l'avant veille! Et pour le mesclun, trier et nettoyer...

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Tags: canard, foie gras, magret, framboiz'in, mesclun, panna cotta, séché

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19 septembre 2009

Magret de canard séché

Voici une recette trouvée chez Chantal d'assiettes gourmande, rapide et un résultat exceptionnel! Ingrédients: * 1 beau magret de canard * 500 g de gros sel il se vend du sel à saumure * piment doux, thym, romarin, herbes de Provence... Préparation: Frotter...

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Tags: canard, magret, seché

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29 mars 2009

Aiguillettes de canard croustillantes aux fleurs d'épices bonne-humeur

Ingrédients pour 4 personnes: * 12 aiguilettes de canard * 200g de riz * 1 cas de fleurs d'épices bonne humeur + qqs pincées pour la déco * 1 cc de canelle en poudre * 125ml de bouillon de volaille * 4 cas de crème * 1 gousse d'ail * 1 oignon * sel poivre...

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Tags: canard, plat, Crème, épices, aiguillette, risotto, wok, bonne humeur, fleurs

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16 janvier 2009

Magrets de canard aux litchis et au gigembre

La semaine du litchi de Lavande se termine et de dernière minute je rajoute cette recette sucrée salée... ... toutes les autres recettes des participants sur le blog de Chantal Ingrédients pour 4 Personnes: * 2 magrets de canard * 500g de litchis * 10...

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Tags: viande, canard, plat, miel, litchees, litchi

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29 décembre 2008

Cappuccino de Topinambours aux magrets de canards fumets et aux noix.

J'ai utilisé ce cappucino en mise en bouche pour le réveillon de Noël Ingrédients : * 40cl de bouillon de volaille * 500g de topinambours * 10g de beurre salé * 2 cas d'huile de noix * sel poivre * Magrets de canards fumets. * cerneaux de noix Préparation:...

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Tags: Thermomix, entrée, Mise en bouche, canard, topinambour

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8 décembre 2008

Aiguillettes de canard au cassis

Voici comment réutiliser le reste de sauce au cassis du canard au cassis du 10 novembre. Faire réchauffer les glaçons de sauce au cassis dans une casserole à feu très doux. Faire cuire les aiguillettes à feu vif dans la poêle avec du beurre : 30 sec par...

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Tags: viande, canard, cassis, plat, aiguillette

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10 novembre 2008

Canard au cassis

Une recette bourguignone!! Ingrédients : * 1 canard ( j'avais une superbe petite canette sauvage, mais bon il ne faut pas être trop nombreux) ou des magrets de canard * 1 branche de céleri *1 carotte * 1 oignon * 2 échalottes * 2 gousses d'ail * 1 bouquet...

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Tags: viande, sucré, vin, canard, cassis, plat, salé

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14 août 2008

Liste des viandes

Aiguillettes de canard croustillantes aux fleurs d'épices bonne-humeur Agneau parfumé aux légumes de printemps. Boeuf parfumé aux épices, aux pommes et aux pruneaux : Brochettes de boeuf aux épices et gratins de pomme de terre Côtelettes de porc à la...

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Tags: poulet, viande, canard, dinde, boeuf, porc, agneau, pintade

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26 mars 2008

CUISINE, Wok

Agneau parfumé aux légumes de printemps. Boeuf parfumé aux épices, aux pommes et aux pruneaux : Poulet aigre piquant aux haricots verts : Aiguillettes de canard croustillantes aux fleurs d'épices bonne-humeur

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Tags: poulet, canard, magret, boeuf, wok, cuisine, agneau

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