Carpaccio de Saint-Jacques au gingembre

Ingrédients pour 4 personnes:

* 12 Saints Jacques fraîches ou congelées

* 2 cm de gingembre

* 6 cas huile d'olive

* 1/2 citron vert

* sel, poivre, fleurs d'épices bonee humeur

Préparation :

Couper le gingembre en petits cubes, mélanger l'huile avec le citron vert préssé le gingembre, le poivre et le sel,  laisser mariner au moins 2 heures

Couper les saint Jacques en fine lamelles ( c'est plus facile, lorsqu'elles sont semi-congelées ).

Les disposer dans l'assiette en les supperposant légèrement. arroser avec la marinade et parsemer des épices.

J'adore ces fleurs d'épices bonne humeur ou fleurs d'épice énergie et je les utilise souvent, c'est très joli comme déco avec les tons orangés et violet!

Fleurs d'épice énergie:

      

* fleur d'épices bonne humeur ( detail de cette composition ICI )

voici d'autres recettes les utilisant :

Panna cotta au salers, magrets séchés et mesclun

Crackers épicés aux fleurs d'épice énergie:

Filet de loup, quenelle d'aubergines et tomates, saveur florale

Aiguillettes de canard croustillantes aux fleurs d'épices bonne-humeur

Comments

[malé]

J'ai testé il y a peu un carpaccio de st jacques à la roquette ( avec un espumas au citron vert). C'était délicieux.
Ta proposition avec le gingembre me plait beaucoup quant aux fleurs d'épices je découvre...Je ne connais pas mais tu à l'air accro ! bises

[Flo]

J'ai goûté le carpaccio de st Jacques récemment et c'est une vrai merveille, très fondant, avec ce mélange de fleurs cela doit être très bon.

[Pierre]

bravo pour ton carpaccio !! il est superbe !! Pierre

[alaro]

ce carpaccio a l'air délicieux,j'en ai l'eau à la bouche!! ;-)) bizz

[MaryAthenes]

Alors ca, j'aimerais vraiment y gouter !
Bises