Le blog d'Yza

Mes recettes préférées, mes moules et mes expériences de conseillère DEMARLE FLEXIPAN® à Nevers. Mais aussi mes voyages, et mes autres activités dans mon blog. Et sans oublier mes petits loups!!

03 février 2010

Roûlé aux framboises, glaçage citron.

Voici une recette de roulé inspirée d'un recette Demarle mais comme les enfants ne sont pas fans de citron j'ai remplacé le mousse citron par un crème patissière. Je l'ai utilisé comme bûche à Noël mais il peut être présenté en roulé en dehors des fêtes de fin d'année!! Ingrédients : Pour le roulé : * 2 oeufs entiers * 2 jaunes d'oeufs * 2 blancs d'oeuf * 80 g de sucre + 20g * 50g de farine Pour la crème patissière. * 3 oeufs * 1/2 verre de sucre * 3 cas de farine * 1 sachet de sucre vanillé ... [Lire la suite]
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30 novembre 2009

Cake citron, graines de pavots!

Une fois encore, j'étais très pressée et j'en ai oublié l'huile!! ce qui finalement n'est pas grave du tout, il n'était pas sec et évidemment pas gras du tout. Je l'ai fait dans le moule cake tunisien de flexipan, pour avoir ces jolies découpes! Ingrédients : * 120g farine * 60g de Maïzena *  3 oeufs * 150g sucre * 1 sachet levure * 2 cas de graines de pavot * 1 citron non traité zest et jus ( * 10cl huile ) Préparation: Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à blanchiement. Ajouter la farine,... [Lire la suite]
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09 juin 2009

Spätzles vertes et filet mignon à la moutarde et aux herbes

Ingrédients pour le spätzles ( 2/3 personnes ) * 200g de farine * 2 oeufs * 5 cl d'eau * 100g d'épinards congelés hachés * 1/2 cac de sel * 25g de beurre Préparation : Faire réchauffer les épinards dans l'eau et mixer au maximum. Dans un saladier mettre la farine le sel , les épinards et ajouter les oeufs, mélanger pour obtenir une pâte homogène. Pour thermomix : réchauffer les épinards avec l'eau 80° vit 3, 6 minutes. Ajouter la farine, le sel, les oeufs et mixer 1 minute vit 9 . Mettre la... [Lire la suite]
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05 mai 2009

papillote de sole au pesto d'ortie et aux tomates séchées

Ingrédients par papillote *Deux  filets de sole *3 cuillères à moka de pesto ( j'ai utilisé mon restant de pesto d'ortie, dont la recette est ICI ) *1 rondelle de citron et une cuillère à café de jus *1 pincée de sel  oignon bacon de Nice voir ICI *2 tomates séchées trouvées lors de la virée parisienne chez oliviers & co ICI ou LA *Quelques pignons de pin pour la présentation Préparation Mettre tous les ingrédients, joliment présentés dans une papillotte bien fermée et cuire dans un four... [Lire la suite]
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06 février 2009

Mousse au citron

Ingrédients: * 3 citrons non traités * 4 oeufs * 3 cas de sucre glace * 3 cas de sucre * 1 cas de maïzena Préparation : Ôter le zeste d'un citron. Presser les trois citrons, mélanger le jus avec les sucre, la maïzena et les jaunes d'oeufs.  Faire épaissir à feu doux en remuant ( attention à ne pas faire cuire les jaunes) Laisser refroidir. Monter les blancs en neige et incorporer le sucre glace à la fin. Continuer à fouetter un peu pour que les blancs deviennent nacrés. Incorporer la préparation... [Lire la suite]
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25 janvier 2009

Sirop d'agrumes

Ingrédients pour deux bouteilles: * 3 citrons non traités * 2 oranges à jus non traitées * 1 pamplemousse rose non traitées * 1.5 kg de sucre * 1/2 l d'eau Préparation : Zester  et presser les agrumes. Vous devez obtenir environ 1/2 l de jus à réserver dans un grand saladier. Faire chauffer l'eau et le sucre pour obtenir un sirop, porter à ébullition. Ajouter les zestes et poursuivre la cuisson 7 minutes. Verser le sirop bouillant sur le jus. Laisser massérer 24h avant de mettre en... [Lire la suite]
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24 novembre 2008

Gelée de pommes

Ingrédients, pour 5/6 pots: * 1.5Kg de pommes non traitées * 1.6 kg de sucre * 1 citron non traité Préparation : Laver puis découper les pommes en quartiers sans retirer la peau ni les pépins.  Les mettre dans une bassine à confiture, recouvrir d'eau, porter à ébullition puis continuer la cuisson 20 minutes à feu plus doux. Passer l'ensemble à l'aide d'une grande passoire fine pour recueillir le jus sans dépôt et laisser reposer l'ensemble 24 h. Mesurer le jus et ajouter 800g de sucre par litre... [Lire la suite]
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06 octobre 2008

Cheesecake au citron et fond chocolaté

Le fond de biscuits: Ingrédients: * un boîte de biscuits au chocolat (225g) * 100g de beurre * éventuellemnt 2cas de sucre *2cas de farine Mélanger les biscuits émiettés, le beurre fondu et la farine. (Au thermomix, mettre tous les ingrédients et mixer vit 4 1min30 temp 60°) Tapisser le fond et/ou les bords du moule avec la préparation. L'appareil à cheesecake: Ingrédients: *700g de fromage blanc * 200g de sucre en poudre * 2cas de farine *3 oeufs *100g de beurre fondu *1 sachet de... [Lire la suite]
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