mousse - Le blog d'Yza

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mousse

23 mai 2010

Mousse de miel sur lit de poires caramélisées

Mousse de miel sur lit de poires caramélisées

Ingrédients : Pour la daquoise amandes : * 3 blancs d'oeufs * 100 g de sucre * 100g de sucre glace * 80g de poudre d'amande * 20g de farine Pour la mousse au miel: * 500g de lait ( 20 cl ) * 160g de miel * 4 jaunes d'oeufs * 10g de sucre * 4g d'agar agar...

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Tags: miel, poire, mousse, dacquoise

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19 octobre 2009

Café gourmand... très gourmand

Café gourmand... très gourmand

Ce week end c'était l'anniversaire d'Alban!! Bien sûr il a été super gâté, nous nous sommes regroupés pour lui offrir un table de tennis de table!! Bon tout le monde en profite c'est super!! Mamy lui a fait un beau framboisier ... oui oui, je n'avais...

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Tags: chocolat, mousse, macarons, melon

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12 avril 2009

Nid de paques, chocolat, mangue passion et thé.

Nid de paques, chocolat, mangue passion et thé.

Ingrédients Pour la mousse au chocolat: * 6 blancs d'oeuf * 3 jaunes d'oeuf * 170g de chocolat noir à dessert ( une tablette ) * 4 g d'agar agar Pour la mousse mangue-passion: * 350g de purée de mangue et fruit de la passion * 105g de crème liquide *...

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Tags: chocolat, dessert, amande, mousse, dacquoise, ganache, mangue, passion, thé

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27 février 2009

Crème à la menthe et mousse légère au chocolat et sa base croquante aux amandes

Crème à la menthe et mousse légère au chocolat et sa base croquante aux amandes

Ingrédients pour la crème à la menthe: * 1/2 l de lait * 1 bouquet de menthe * 70g de sucre * 6 jaunes d'oeufs Ingrédients pour la mousse et sa base amande : * 6 blancs d'oeufs * 70g de poudre d'amande * 2 cas de sucre glace * 200g de chocolat à patisser....

Posté par yzabo à 12:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, menthe, Crème, amande, mousse, cook in

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6 février 2009

Mousse au citron

Mousse au citron

Ingrédients: * 3 citrons non traités * 4 oeufs * 3 cas de sucre glace * 3 cas de sucre * 1 cas de maïzena Préparation : Ôter le zeste d'un citron. Presser les trois citrons, mélanger le jus avec les sucre, la maïzena et les jaunes d'oeufs. Faire épaissir...

Posté par yzabo à 11:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, dessert, mousse

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