Sirop d'agrumes

Ingrédients pour deux bouteilles:

* 3 citrons non traités

* 2 oranges à jus non traitées

* 1 pamplemousse rose non traitées

* 1.5 kg de sucre

* 1/2 l d'eau

Préparation :

Zester  et presser les agrumes. Vous devez obtenir environ 1/2 l de jus à réserver dans un grand saladier.

Faire chauffer l'eau et le sucre pour obtenir un sirop, porter à ébullition. Ajouter les zestes et poursuivre la cuisson 7 minutes. Verser le sirop bouillant sur le jus.

Laisser massérer 24h avant de mettre en bouteille.

Vous pouvez faire sécher les zest au four 100°, 30 minutes pour avoir des zests confits et les réutiliser dans vos desserts: