Articles populaires – Le blog d'Yza

4 janvier 2009

Saint Jacques roties en écume de vanille

Ingrédients ( jusqu'à 6 personnes pour l'écume) : * 4 noix de Saint-Jacques par personne. ( Si vous les achetez congelées, vous pouvez les décongeler dans du lait, elles seront comme fraîches!) * Une gousse de vanille * 15 cl de fumet de poisson * 1 noix...

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Tags: entrée, espuma, Saint-Jacques, emulsion, siphon, écume

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30 décembre 2008

Duchesses aux vitelottes de Touquet savour

Cultivé en Picardie par Touquet Savour, ce précieux tubercule également appelé « truffe de Chine », à la peau pourpre presque noire, se récolte à la fin de l’été et se consomme jusqu’à fin mai. Ingredients : * une purée réalisée avec 400g de vitelottes...

Posté par yzabo à 19:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Thermomix, Mise en bouche, accompagnement, pommes de terre, purée, vitelotte

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7 décembre 2008

Gâteau aux pommes des enfants

Voici une recette pour nos chérubins, tirée d'un cd de jeux pour enfants. LE GATEAU D'ALOÏS ( 5 ans) !! il fait presque tout tout seul, je l'aide à verser l'huile et le lait dans la cuillère si les bouteilles sont pleines! Il épluche les pommes mais je...

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Tags: Thermomix, enfant, dessert, pomme, facile, gateau

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6 décembre 2008

Buche ou bombe glacée au chocolat et aux noix

Voici une recette que j'ai faites avant de commencer le blog, donc je n'ai pas de photos intermédiares. L'effet est super et si on est nombreux, on peut présenter sous la forme d'une bombe presque géante je suis sûre que j'avais une photo mais je ne la...

Posté par yzabo à 13:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, dessert, bûche, noel, noix, orange

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8 novembre 2008

Soupe piquante de cerises

Ingrédients : * 700g de cerises ( c'est meilleur avec des griottes ) * 150g de sucre ( 100g seulement si vous prenez des cerises plus sucrées) * 30cl de vin rouge * 10cl d'eau * 1/2 petite bouteille de perrier (ou autre) * une gousse de vanille, 1 caf...

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Tags: dessert, cerise, soupe, sucré, vanille, vin

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13 décembre 2008

Brioche aux pralines avec la MAP

Ingrédients : * 4 oeufs moyens * 60g de sucre * 1 sachet de sucre vanillé * 120g de beurre mou coupé en petits morceaux * 350g de farine * 1 pincée de sel * 1 sachet de levure boulangère deshydratée * 150g de pralines ou cassures de praline Préparation...

Posté par yzabo à 08:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, MAP, pain, brioche, machine à pain, praline

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4 juillet 2009

Mousse de mascarpone à la praline, groseilles blanches et pastèque

Aloïs a cueilli le groseilles blanches du jardin, il s'agit d'un tout petit groseiller et nous avons récupéré un bol des ces petits fruits clair , parfumés mais doux. Un pot de mascarpone entâmé dasn le réfrigérateur, quelques pralines... Ingrédients...

Posté par yzabo à 07:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, mascarpone, praline, groseille, blanche, pastèque

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19 mai 2009

Quand l'automne rencontre le printemps autour d'un oeuf brouillé.

Voilà que chez mon marchand de primeurs, j'ai craqué pour une jolie botte d'asperge sauvages! elles osnt magnifiques mais que puis je en faire? en fouillant sur le web je rencontre cette recette d'omelette sur le blog la garrigue gourmande. d'où l'idée...

Posté par yzabo à 15:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Asperges, oeuf, brouillé, de la mort, sauvages, trompette

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9 décembre 2008

Quiche tomates et fruits de mer

Ingrédients: * pâte feuilletée ( cliquer ICI pour la version express au COOK'IN) * 200g de fruits de mer variés congelés. * 4 bâtons de surimi * 1 oignon, 1 échalotte * 3 oeufs * 10 cl de coulis de coulis de tomates * 6 grosses cuillerées de crème fleurette....

Posté par yzabo à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, tomates, plat, fruits de mer, mer, quiche

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24 avril 2010

Muffins mûre, chocolat blanc et pistaches

Ingrédients : * 250g de farine * 125g de sucre * 2 oeufs * 1 sachet de levure chimique * 100g de pistaches vertes non salées * 20cl de lait * 100g de beurre salé * Une belle poignée de mûres * 100g de pépites de chocolat blanc Préparation: Préchauffer...

Posté par yzabo à 14:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, blanc, muffin, pistache, mure

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6 septembre 2010

Brochette de Saint Jacques à la citronelle, coeur coco

Ingrédients * 3 belles noix de saint-Jacques par personne * 15 cl de lait de coco * 5 cl de lait * 1 cm de gingembre frais ou congelé * 1/2 cc de curcuma * 1/2 cc de curry * 1/2 d'oignon * 1 tige de citronnelle de citronelle par personne * quelques feuilles...

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Tags: entrée, Saint-Jacques, curry, citronnelle, curcuma

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17 mai 2010

SIROP Tentation Fraise Framboise

Ingrédients : * 40g d'infusion tentation fraise framboise de chez * 1l + 1/2 l d'eau * 1.5 kg de sucre Préparation: Faire infuser le thé dans 1/2l d'eau portée à ébullition pendant 2 ou 3 heures. Mélanger le sucre dans le litre d'eau restante et cuire...

Posté par yzabo à 14:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sirop, framboise, fraise, boisson, alter tea

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23 novembre 2010

Crèpe aux herbes et aux lardons

D'après une recette du SAVEUR de février 2010 Ingrédients : * 180g Farine * 3 oeufs entiers * 1 bouteille de Bière * 30g de beurre 1/2 sel * sel, poivre * ciboulette, coriandre * lardons fumés Préparation : ( COOK'IN ) Faire revenir les lardons à la poêle...

Posté par yzabo à 14:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, crèpes dentelles, coriandre, herbes, ciboulette

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23 mai 2010

Mousse de miel sur lit de poires caramélisées

Ingrédients : Pour la daquoise amandes : * 3 blancs d'oeufs * 100 g de sucre * 100g de sucre glace * 80g de poudre d'amande * 20g de farine Pour la mousse au miel: * 500g de lait ( 20 cl ) * 160g de miel * 4 jaunes d'oeufs * 10g de sucre * 4g d'agar agar...

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Tags: miel, poire, mousse, dacquoise

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11 décembre 2009

Petits gâteaux aux pommes et à la fleur d'oranger réalisés par Aloïs pour l'anniversaire de son frère

Oui d'accord Alban est du 16 octobre, j'ai donc mis deux mois à publier cette recette!!! désolée mon chéri!!! mais mieux vaut tard que jamais!! Le dosage est en cuillères, spécial enfants!! Il ne faut pas les arraser! inutile de faire des montagnes pour...

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Tags: pomme, fleur d'oranger, demarle, flexipan, mini charlotte

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26 octobre 2009

Cookies à la pistache et au chocolat blanc

Ingrédients: * 125g de beurre * 60g de cassonade * 1 jaune d'oeuf * 125g de farine * 1/2 sachet de levure * 100g de pistaches concassées * 75 g de copeaux de chocolat blanc * 1 pincée de sel Préparation Préchauffer le four. Mélanger le beurre avec le...

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Tags: chocolat, gateau, blanc, pistache, cookie

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11 août 2009

Retour de vacances et le rôti d'isa à la casserole

Voilà nous sommes rentrés de notre périple hollando-germanique! Après Amsterdam, nous avons passé une petite semaine à Cologne. La cathédrale, est vraiment imposante, encore plus que les images que l'on en a ! Les maisons, la campagne, la rhur... encore...

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Tags: veau, porc, casserole, romarin, roti

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7 juillet 2009

Gâteau au chocolat au micro onde

Un gâteau rapide au micro onde d'après une recette de mama lou. Ingrédients : 180 g de chocolat à cuisiner80 g de beurre125 g de sucre50 g de farine2 cuillerées à soupe d'eau3 œufs Préparation : Faire fondre le chocolat+ le beurre+l'eau dans un saladier...

Posté par yzabo à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, dessert, demarle, flexipan, micro onde

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1 juillet 2009

Petites crèmes au chocolat, sans oeuf, au lait de chataigne

Voici une recette prise sur le blog de Birgit, Cooking out , vous savez Birgit et ses ® cooktoys, on en même parlé à 100% mag( M6 replay en cliquant ici !) Je l'ai juste adaptée avec du lait de châtaignes! Ingrédients pour 4 belles verrines: - 1/2 litre...

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Tags: agar agar, chocolat, dessert, Crème, fruits

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6 mai 2009

Compotée de Rhubarbe à la vanille, mousse de mascarpone à la rose et tartare de fraise en gelée de gingembre

Ingrédients : *5 tiges de rhubarbe *40g de sucre * 1 sachet de vanille * 2g d'agar agar * 250g de mascarpone * 2 cc d'eau de rose * 3 oeufs * 50g de sucre * 400g de fraises * 5cl de sucre de canne liquide * 1 cc de poudre de gingembre * 2 g d'agar agar...

Posté par yzabo à 21:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, mascarpone, verrine, fraise, rhubarbe

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11 juin 2009

Crackers épicés, fleurs d'énergie et sésame

Ingrédients : * 250g de farine * 15cl d'huile * 10 cl de lait * 2 cas de graines de sésame * 1 bonne pincée de sel * 1 cac de fleurs d'épices énergie Préparation : Tout mettre dans le robot et mélanger ( thermomix vit 6 , 20 sec puis vit 2 sens inverse...

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Tags: cracker, hildegarde, energie, epice, sesame

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24 avril 2009

Gâteau renversé des îles ( quand il est à l'ananas )

Voici un gâteau souvenir! je le faisais quand j'étais petite pour mes parents. Souvent quand ils partaient , je leur faisais une petite surprise culinaire. Bon ce n'était pas vraiment une surprise je tournais sur 2 gâteaux, celui ci et un autre avec de...

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Tags: gateau, ananas, caramel, retourné, tatin

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29 mai 2009

Muffin gingembre, pépites de chocolat blanc, cacao

Ingrédients : * 250g de farine de blé * 2 cas de cacao type Van houten * 100g de sucre * 2 oeufs * 1 sachet de levure chimique * 20cl de lait * 100g de beurre salé *100g de pépites de chocolat blanc * 3 cm de gingembre * 1 cac de gingembre en poudre Préparation:...

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Tags: chocolat, muffin, gingembre, demarle, flexipan

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12 mai 2009

Le Coco des îles ou comment faire un gâteau en moins de 5 minutes! et merci Lavande

Je suis super contente j'ai reçu le livre de Lavande du blog Ligne et papilles hier : Savez vous planquer les choux! J'ai déjà repéré des nuggets et des gauffres très alléchants et tout plein d'autres recettes pour cacher les légumes à ces messieurs!!!...

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Tags: dessert, coco, flan, lait concentré, rapide

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8 avril 2009

Potage d'épautre aux légumes verts et aux lardons

Voici qu'en fouillant dans les rayons bio et les produits des encens du monde d'hildegarde de Bingen, je découvre ce potage d'épautre. Il contient de l'épautre, de la farine de chataigne, des graines de lins, de l'ail pour l'essentiel des composants....

Posté par yzabo à 06:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, encens du monde, hildegarde, lardons, épautre

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