Articles populaires – Le blog d'Yza

14 août 2008

Liste des viandes

Aiguillettes de canard croustillantes aux fleurs d'épices bonne-humeur Agneau parfumé aux légumes de printemps. Boeuf parfumé aux épices, aux pommes et aux pruneaux : Brochettes de boeuf aux épices et gratins de pomme de terre Côtelettes de porc à la...

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Tags: poulet, viande, canard, dinde, boeuf, porc, agneau, pintade

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16 avril 2010

Terrine de saumon aux crevettes roses

Voici enfi quelques recette réalisée pour le buffet d'anniversaire de Jean-François. Le problème principal est les photos rien de bien terrible!!! mais bon on va faire avec!!! I ngrédients: * 300g de crevettes cocktail roses * 400g de saumon frais * 70g...

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Tags: entrée, saumon, pain, terrine, crevettes, ciboulette, cookin

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5 avril 2010

Chocolats de paques

Cette encore j'ai fait une série de chocolats que les cloches ont caché dans le jardin!!!! Ingrédients un sachet de 450g de chocolat GOURMANDISE de Demarle Un sachet de beurre de cacao. Des rodhoide relief si necessiare et des moules d epaques oeufs,...

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Tags: chocolat, poulet, confiserie, oeuf, paques, chien, friture

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21 septembre 2009

Salade aux magrets de canards séchés, et panna cotta de foie gras

Voici la première entrée que j'avais faite pour le baptème, la canard se fait 3 semaines à l'avance, le foie gras, un minimum de 48 heures à l'avance, les panna cotta, se portent très bien en les faisant l'avant veille! Et pour le mesclun, trier et nettoyer...

Posté par yzabo à 09:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, foie gras, magret, framboiz'in, mesclun, panna cotta, séché

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14 juillet 2009

Brochettes de boeuf aux épices et gratins de pomme de terre

Ingrédients * 600g de boeuf ( fondue, filet tranche...) * 2 cc de cannelle * 2 cc de clous de girofle moulus * 2 cs de sucre roux * 3 gousses d 'ail * 40g de ciboulette * 40g d'huile Préparation : Mélanger le boeuf coupé en tranches fines rectangulaires,...

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Tags: viande, plat, gratin, pommes de terre, boeuf, brochette, épi

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17 mai 2009

Gourmandises de 48 heures...

Au hasard de lecture je croise une publicité pour les tablettes au chocolat et aux fraises de 48 heures! on les commandes, elles osnt livrées et on doit les consommer très rapidement, inutile de préciser, c'est la condition la plus facile à réaliser!!...

Posté par yzabo à 22:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cerise, Nevers, fraise, temperage, demarle, flexipan

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24 mars 2009

Tajine de mouton aux pruneaux et aux noisettes

Ingrédients pour 4: * 800g d'épaule d'agneu coupéses en gros cubes * 250g de pruneaux dénoyautés * 1 oignon pelé et coupé en rondelles * 2 gousses d'ail * 3 cm de gingembre frais * 1 cc de cumin en poudre * 1 cc de canelle en poudre * 1 dose de safran...

Posté par yzabo à 08:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, plat, noisette, fenouil, mouton, pruneaux, tajine

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14 avril 2009

Rond de poulet et crevettes en crumble de fève au tamarin, coco et pomelos

Voici une recette inspirée de celle de mona sur son blog: En attendant la révolution je cuisine mais que j'ai totalement destructurée! les ingrédients de bases restent les mêmes ou presque. Ingrédients pour 6 personnes : * 1 cs jus concentré de tamarin...

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Tags: entrée, poulet, cocotte, ail, tamarin, crevettes, pommelos

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9 avril 2009

Hérissons au chocolat noir et lait, pistaches, raisins et amandes

Paques approche et la cloche devra apporter quelque chose!! et oui, il est encore temps de préparer des petites confiseries au chocolat! Ingrédients pour une vingtaine de rochers : * 150g chocolat de couverture noir 66% * 100g chocolat de couverture au...

Posté par yzabo à 19:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, amande, confiserie, pistache, paques, raisins, rochers

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20 mars 2009

Vacherin Matcha, chocolat blanc, rose

Enthousiasmée, par la crème au matcha, je me lance dans la crème glacée au matcha pour faire un vacherin mais, avec quelles autre saveurs peut-on l'associer? Du chocolat blanc, en m'inspirant des truffes de Thibault de son blog, A la table des gourmands...

Posté par yzabo à 07:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, dessert, rose, blanc, matcha, meringue, chantilly

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26 novembre 2008

Topinambour

POURQUOI LE TOPINAMBOUR? On le fait comme on veut :tout simplement le croquer comme un radis, mais également le râper dans une salade, ou le faire cuire à la poêle ou au four en gratin et bien sûr en velouté tout blanc! Il renferme de l’inuline et de...

Posté par yzabo à 12:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Thermomix, entrée, pomme, artichaut, espuma, topinambour, velouté

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22 janvier 2009

Cake des écureuils ou le cake du placard d'au fil de mes rêves d'amour

Merci à Eleonora et à son magnifique blog au fil de mes rêves d'amour pour ce délicieux cake! Je n'ai rien changé à la recette ( à peine rajouté du beurre) !! En voici une version spéciale thermomix de Vorveck, sinon, pour faire à la main allez sur le...

Posté par yzabo à 04:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Thermomix, gâteau, dessert, amande, carotte, noix, noisette

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28 décembre 2008

Foie gras mi-cuit à la cardamone et bettrave confite

Voici une recette de foie gras tirée d'un Thuriès de 2006. Mais j'ai réalisé la cuisson avec mon Thermomix. Je l'ai utilisée dans une mise en bouche avec des duchesses de vitelottes et un cappuccino de topinambours aux magrets de canards fumets. Ingrédients:...

Posté par yzabo à 12:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, Mise en bouche, noel, foie gras, bettrave, figue, sauternes

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10 novembre 2008

Canard au cassis

Une recette bourguignone!! Ingrédients : * 1 canard ( j'avais une superbe petite canette sauvage, mais bon il ne faut pas être trop nombreux) ou des magrets de canard * 1 branche de céleri *1 carotte * 1 oignon * 2 échalottes * 2 gousses d'ail * 1 bouquet...

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Tags: viande, sucré, vin, canard, cassis, plat, salé

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28 novembre 2008

Chinois à la cannelle et aux noix de Pécan

Ce gâteau est alsacien c'est le schneckekueche. Donc rien de chinois! Concurrent à la traîne derrière le kougelhopf dans ma belle famillle, je le trouve meilleur. Chut il ne faut pas leur dire, le kougelhoph est sacré chez eux! Ingrédients: Po ur le chinois:...

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Tags: Thermomix, dessert, pain, brioche, canelle, chinois, noix

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25 novembre 2008

Escalope de dinde au lait d'amandes et ses champignons farcis

Ingrédients pour 4 personnes: La viande : * 4 escalopes de dinde ou blanc de poulet * 5 cl de marsala aux amandes * 30cl de lait d'amande * amandes éffilées * sel poivre Les champignons: * 5 très gros champignons blancs * 1 échalote * noisette de beurre...

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Tags: Thermomix, poulet, viande, plat, amande, champignon, dinde

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16 octobre 2008

8 ans!

Aujourd"hui c'est l'anniversaire d'Alban. Déjà 8 ans de bonheur, et dans moins de deux mois la famille s'agrandi à nouveau! Comme je ne suis pas allée faire de courses les cadeaux, achetés sur internet, sont emballés dans le seul papier cadeau qui me...

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Tags: anniversaire, chateau, construction, guedelon, nièvre, poterie, voyage scolaire

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17 avril 2009

Tiramisu aux pommes caraméliées et aux crèpes dentelles

D'après une recette du saveur du ce printemps mais j'ai remplacé les spéculos par des crèpes dentelles. Sucré un peu plus les pommes et mis du beurre salé! J ene suis pas sûre non plus qu'il y avait du calvados!! Ingrédients pour 6 verrines : * 4 pommes...

Posté par yzabo à 08:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, vanille, pomme, mascarpone, tiramisu, calvados, crèpes dentelles

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12 avril 2009

PAQUES, Crème brûlée au matcha

Après un We de Paques animé et familliale, je reprends un peu mon blog pour vous souhaiter de joyeuses Pâques à tous même si je n'ai pas trouvé le temps d'aller vous laisser un petit commentaire!! Les cloches sont passées et les enfants ont tout trouvé...

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Tags: Thermomix, Crème brûlée, dessert, framboise, matcha, meringue, sorbet

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15 mai 2010

TATINS Mangue/Grosilles

Ingrédients pour 6 tatins * 30g d'eau * 80g de sucre * une poignée de groseilles * 2 mangues ou des mangues congelées tranchées * 1 pâte feuilletée ( pâte minute au COOK'IN ICI! ) Préparation : Dans une petite casserole, verser l'eau et le sucre. Porter...

Posté par yzabo à 22:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Feuilletée, dessert, groseille, mangue, passion, tatin

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12 janvier 2010

Soupe tomates et maïs, bacon grillée et son muffin au maïs

Ingrédients : * Un bocal de tomates entières , personnellemnet j'en fais toujours l'été mais vous pouvez aussi les acheter en boîte de 1 kg * un boîte de maïs de 300g * 1 oigon * sel, poivre * 1 bouillon cube de légumes ou un bouillon de légumes concentré...

Posté par yzabo à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, soupe, bacon, muffin, maïs

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19 décembre 2009

Panna cotta au salers, magrets séchés et mesclun

Pour la panna cotta: * 30cl de crème liquide * 150g de salers ( ou autre fromage ) * 2g d'agar agar * sel, poivre Pour la salade : * mesclun * magrets de canards séchés * tomate * pignons de pin * fleurs d'épices Préparation: Pour les pannacotta : mélanger...

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Tags: fromage, demarle, flexipan, panna cotta, salers, saphir

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4 décembre 2009

CES MOULES SOUPLES, QUE PEUT-ON EN FAIRE?

VOICI UNE PETITE RECAP D'IDEES POUR UTILISER LES MOULES ET EMPREINTES FLEXIPAN DEMARLE. CETTE RECAP VOUS PLAIT? DITES LE MOI!!! VOUS ETES INTERESSES PAR CES MOULES? N'HESITEZ PAS A ME CONTACTER! Le SILPAT rectangulaire :( Ref: SP3727) Cookies à la pistache...

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Tags: Nevers, demarle, nievre, flexipan, RECAP, yza

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17 juillet 2009

Clafoutis groseilles rhubarbe

Ingrédients pour 6 personnes: * 4 oeufs * 60g de farine * 50 g de poudre d'amande * 130g de sucre * 33cl de crème fraîche * 20cl de lait * 1 sachet de sucre vanillé * 1 pincée de sel * 200g de rhubarbe coupée en tout petits tronçons * 300g de groseilles...

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Tags: dessert, groseille, rhubarbe, demarle, flexipan, clafoutis

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27 juillet 2009

Tatins façon fajitas

Mais, comment cette recette est-elle nee? eh bien avant de partir ne vacances, pour faire rapide et faire plaisir a Alban j`ai achete de quoi faire des fajitas, la viande et en grosse feignante qui ne veut pqs salir avabt de partir, un paquet tout fait...

Posté par yzabo à 20:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, viande, plat, tatin, demarle, flexipan

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