Le blog d'Yza

Mes recettes préférées, mes moules et mes expériences de conseillère DEMARLE FLEXIPAN® à Nevers. Mais aussi mes voyages, et mes autres activités dans mon blog. Et sans oublier mes petits loups!!

31 décembre 2008

Bon Anniversaire Aloïs

Comme on ne fait pas les choses à moitié, après le père Noël c'est l'anniversaire d'Aloïs! conclusion le mois de Décembre sera sous le signe des cadeaux!!! Au final la moitié de la famille est de décembre!! 5 bougies! Une charlotte aux framboises comme toujours! Le meilleur cadeau!
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30 décembre 2008

Duchesses aux vitelottes de Touquet savour

Cultivé en Picardie par Touquet Savour, ce précieux tubercule également appelé « truffe de Chine », à la peau pourpre presque noire, se récolte à la fin de l’été et se consomme jusqu’à fin mai. Ingredients: * une purée réalisée avec 400g de vitelottes et 100g de pomme de terre classique à purée. * 4 cas dhuile de noisett. * 30g de poudre de noisette * 1 oeuf entier + 1 jaune * sel poivre quatre épices Pour le purée Thermomix: Inserer le fouet dans le bol avec 500g de pommes de terre coupées en... [Lire la suite]
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29 décembre 2008

Cappuccino de Topinambours aux magrets de canards fumets et aux noix.

J'ai utilisé ce cappucino en mise en bouche pour le réveillon de Noël Ingrédients : * 40cl de bouillon de volaille * 500g de topinambours * 10g de beurre salé * 2 cas d'huile de noix * sel poivre * Magrets de canards fumets. * cerneaux de noix Préparation: Faire cuire les topinambours épluchés et coupés en cubes dans le bouillon de volaille: - dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajouter le beurre , l'huile et  mixer au plongeur à soupe.    - dans le... [Lire la suite]
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28 décembre 2008

Noël!!!!!!!!!!!!!!!!

La folie du Père Noël: Vive la musique: Découvrons le monde: Et  les petits loups dans tout ça : Et bien dodo, bain et manger!!! Mais quel est ce paquet? Un bébé propre!!! Mais que fait son frère pendant ce temps?
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28 décembre 2008

Réveillon de Noël

Nous avons réveilloné en famille et copieusement, il fallait bien fêter la naissance des garçons et attendre ce sacré père Noël!! Voici la mise en bouche de du réveillon de Noël: Trilogie crème et violette du sud ouest: Cappuccino de topinambour et magrets de canards fumets Foie gras mi-cuit à la cardamone et au Sauternes et son confit de bettrave Duchesses de Vitelottes Pour l'entrée : Saint-Jacques écume de vanille Le plat : Sanglier Pommes myrtilles: Dessert : Bûche glacée ... [Lire la suite]
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28 décembre 2008

Foie gras mi-cuit à la cardamone et bettrave confite

Voici une recette de foie gras tirée d'un Thuriès de 2006. Mais j'ai réalisé la cuisson avec mon Thermomix. Je l'ai utilisée dans une mise en bouche avec des duchesses de vitelottes et un cappuccino de topinambours  aux magrets de canards fumets. Ingrédients: * Un foie gras cru ( 400g - 500g ) * 80g de Sauternes * sel poivre, thym, fleur de sel, cardamone *  100g de bettrave en brunoise *  300g vin rouge * 100g de cidre * 100g de Sauternes Préparation: Infuser la cardomone dans... [Lire la suite]
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23 décembre 2008

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22 décembre 2008

Retour de la maternité!!

Ca y est nous sommes 6 dans la famille!!!! Après un départ mardi soir à la maternité mes deux petits anges sont nés à 7h12 et 7h17! Bastien a devancé Yannis de quelques minutes, de quelques 200g ( 3kg 370 et 3 kg 170 ) et 2cm ( 53 et 51 cm)!!! Quel émerveillement de les savoir tous les deux en aussi belle forme dans la couveuse pour les deux premières heures! Des petits bisous sur le bout du nez pour se découvrir enfin!! Bastien est à Gauche et Yannis à droite!! C'est vraiment super de voir double... ... [Lire la suite]
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14 décembre 2008

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14 décembre 2008

Poésie

Alban a une petite poésie sympathique à apprendre ce week end! Nous  nous sommes amusés à l'illustrer un peu sur son cahier mais aussi avec photoshop!!
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