Muffin noix-chèvre (et bleu)

5 mars 2009

Muffin noix-chèvre (et bleu)

D'après une recette du magasine Saveurs de Février mars et oui encore! que voulez vous quand on aime, on ne compte pas!! Eléonora aussi a testé pas mal de recettes de ce magasine et pas les mêmes que moi !!

Bleu entre parenthèse car tout le monde n'aime pas ça chez nous!! J' ai donc fait des deux en partageant la pâte : 12 gros au chèvre seulement et 12 petits en rajoutant du bleu! et voici un joli plateau pour l'apéritif!

Ingrédients :

* 250g de farine

* 1 cacafé de sel

* 2 oeufs

* 1 sachet de levure chimique

* 125g de noix hâchées

* poivre

* 20cl de lait

* 100g de beurre

* 2 cas d'huile de noix

* 100g de gruyère râpé

* 1 fromage de chèvre quelques cubes de bleu.

Préparation:

Préchauffer le four à 200°.

Faire fondre le beurre sur feu doux . Dans un jatte mélanger la farine, le sel, le poivre, la levure. Battre les oeufs et le lait dans un grand bol, puis ajouter le beurre fondu et l'huile de noix. Verser le tout dans la jatte sur la farine et mélanger sans trop travailler la pâte. Incorporer les fromages et les noix.

Pour une version Thermomix : Fondre le beurre :th 70°, 3 min, vit 2 ajouter le lait et les oeufs battus sur les couteaux tournant vit 4 . Peser et mettre la farine, le sel, le poivre, la levure et mélanger vit 5 10 sec. Ajouter les noix et les fromages et mélanger sens inverse 10 sec vit 6 et 10 sec vit 3

Remplir les moules à muffin aux 3/4. Cuire 20 min et laisser refroidir avant de déguster avec un Sancerre blanc, par exemple!