Muffin façon curry de poulet

Ingrédients :

* 250g de farine

* 1 cac de sel

* 2 oeufs

* 1 sachet de levure chimique

* poivre

* 20cl de lait de coco

* 100g de beurre

* 2 cas d'huile d'olive

* 100g de mélange noisettes, amandes, raisins

* 150g d'escalope de poulet

* 100g d'ananas frais

* 1 cas de curry

Préparation:

Mélanger le poulet coupé en morceaux, l'huile d'olive, le sel, le poivre et le curry. Laisser mariner une heure,puis faire revenir dans une poele à feu vif, puis ajouter les ananas et poursuivre la cuisson 1 ou 2 minutes.

Préchauffer le four à 200°.

Faire fondre le beurre  sur feu doux . Dans un jatte mélanger la farine, le sel, le poivre, la levure. Battre les oeufs et le  lait  de coco dans un grand bol, puis ajouter le beurre fondu . Verser le tout dans la jatte sur la farine et mélanger sans trop travailler la pâte. Incorporer la viande et le mélange raisin, amandes, noisettes.

Verser dans les moules (DEMARLE FLEXIPAN ) en remplissant aux 3/4

Voici une recette pour le Muffin Monday #4

Muffin Monday que l'on trouve chez annellénor et sont très beau blog PASSION ...GOURMANDISE

Comments

[Marie Charrier]

C'est original et les saveurs doivent bien se marier, à essayer !

[Annellénor]

Merci pour ce muffin sucré-salé ... J'aime beaucoup le "coeur" de poulet !