Le blog d'Yza

Mes recettes préférées, mes moules et mes expériences de conseillère DEMARLE FLEXIPAN® à Nevers. Mais aussi mes voyages, et mes autres activités dans mon blog. Et sans oublier mes petits loups!!

04 juillet 2009

Mousse de mascarpone à la praline, groseilles blanches et pastèque

Aloïs a cueilli le groseilles  blanches du jardin, il s'agit d'un tout petit groseiller et nous avons récupéré un bol des ces petits fruits clair , parfumés mais doux.  Un pot de mascarpone entâmé dasn le réfrigérateur, quelques pralines... Ingrédients pour 4 verrines: * 125g de mascarpone, * 2 oeufs * 3 cas de sucre * 2 cas de pralines réduites en poudre et quelques morceaux de pralines concassées. * 1 tasse de groseilles blanches * un tranche de pastèque Préparation : Couper la pastèque en... [Lire la suite]
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06 mai 2009

Compotée de Rhubarbe à la vanille, mousse de mascarpone à la rose et tartare de fraise en gelée de gingembre

Ingrédients : *5 tiges de rhubarbe *40g de sucre * 1 sachet de vanille * 2g d'agar agar * 250g de mascarpone * 2 cc d'eau de rose * 3 oeufs * 50g de sucre * 400g de fraises * 5cl de sucre de canne liquide * 1 cc de poudre de gingembre * 2 g d'agar agar Préparation * Eplucher et couper les tiges de rhubarbe en tronçons de 2 cm. Les cuire à couvert avec le sucre, la vanille et l'agar agar, pour avoir une compotée. Verser dans les verrines et réserver au froid. * Battre la... [Lire la suite]
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17 avril 2009

Tiramisu aux pommes caraméliées et aux crèpes dentelles

D'après une recette du saveur du ce printemps mais j'ai remplacé les spéculos par des crèpes dentelles. Sucré un peu plus les pommes et mis du beurre salé! J ene suis pas sûre non plus qu'il y avait du calvados!! Ingrédients  pour 6 verrines: * 4 pommes * 250g de mascarponne * 3 oeufs * 40g de sucre * 1 cc de calvados * 2 sachets de sucre vanillé * 30g de beurre salé * des crèpes dentelles Préparation Blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre, ajouter la mascarpone et le calvados et... [Lire la suite]
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10 février 2009

Mousse de mascarpone aux dattes et dacquoise aux amandes

Le fruit de la semaine ou plutôt de la quinzaine  de Lavande est la datte! Ce fruit sec est hébergé chez Mona! Quelle bonne idée, les dattes! Tout de suite j'ai pensé au maroc et aux délicieuses dattes, achetées aux vendeurs juste en dessous du palmier dattier! Evidement, en ce mois de février et les tempêtes de vent et de pluie, on ne risque pas de se croire à Amtoudi ou à Tafraout! J'ai donc acheté des dattes et .... je les ai mises dans les pots en taddlak ramenés du Maroc, mais le soleil n'est pas apparu pour... [Lire la suite]
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12 décembre 2008

Tiramisu aux poires et pain d'épice

Ingrédients pour 6 coupelles: * 5 demi poires au sirop * 3 oeufs * 40 g de sucre en poudre * 250 g de mascarpone * pain d'épice 4 tranches environ * 1 cas d'eau de vie de poire * cacao en poudre pour déco. Préparation Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchiement ( thermomix fouet vit 4.5 4min 37°). Fouetter la mascarpone et incorporer aux oeufs et au sucre ( thermomix directement dans les oeufs avec le fouet 2 min vit 4). Ajouter l'eau de vie et 3 cas de sirop de poires. ( Thermomix vit 3... [Lire la suite]
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