Le blog d'Yza

Mes recettes préférées, mes moules et mes expériences de conseillère DEMARLE FLEXIPAN® à Nevers. Mais aussi mes voyages, et mes autres activités dans mon blog. Et sans oublier mes petits loups!!

13 mars 2009

Tarte aux épinards, pignons de pin et parmesan

Ingrédients : Pour une grande tarte. * 1 pâte feuilletée * 350g d'épinards hachés ( en ce qui me concerne, des épinards congelés du jardin) * 1 oeuf * 50g de beurre * 3 cas de farine * 33cl de lait * 1 cas de parmesan râpé * des pignons de pin * du parmesan à la coupe Préparation: Faire revenir les épinards dans le beurre. Mélanger sans grumeau, le farine et le lait froid, y ajouter l'oeuf  et le parmesan râpé. Verser sur les épinards et laisser épaissir. Saler ( pas mal) et poivrer. Êtaler... [Lire la suite]
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09 mars 2009

Tarte au chèvre et saucisson soubise

Voici une tarte à déguster chaude, tiède ou même froide avec une salade. Soubise, soubise et oui andré Castelot, dans l'histoire de la table, écrit : "Au temps où il était élégant d'être cuisinier, le maréchal de Soubise se fit une gloire avec la sauce aux oignons dont il agrémentait ses canetons…"  Ici, pas de canetons mais les oignons sont là!! Ingrédients : * Un  saucisson à cuire dans l'eau. * 3 beaux oignons rouges * 70g de beurre * 2 gousses d'ail écrasées * 2 cas de... [Lire la suite]
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12 février 2009

Tarte tiède au thon et carpaccio de saumon fumé

Ingrédients : * 1 pâte feuilletée * 1 boîte de 200g de thon * 2 oeufs * 250g de crème * 1 boîte d'anchois * 1 grosse gousse d'ail * poivre, qqs gouttes tabasco * 1 cas de ciboulette * 4 belles tranches de saumon fumé * aneth * 2 cas de crème * jus de citron *  1 cas de câpres préparation Mixer le thon, 5 anchois, l'ail , les oeufs, la crème, le poivre, le tabasco ( thermomix 20 sec vit 5 ) Ajouter les câpres et la ciboulette et mélanger. Étaler la pâte feuilletée, verser la... [Lire la suite]
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