Le blog d'Yza

Mes recettes préférées, mes moules et mes expériences de conseillère DEMARLE FLEXIPAN® à Nevers. Mais aussi mes voyages, et mes autres activités dans mon blog. Et sans oublier mes petits loups!!

30 avril 2009

Tartare de Saint Jacques à l'huile de truffe, Avocat et pesto d'ortie

Merci à la recette de pistou aux orties du blog cuisine et voyage dont je me suis inspirée pour cette recette. Allez y faire un tour, vous trouverez plein d'info sur les bienfaits des orties! Ingrédients pour le pesto : * 100 feuilles d'orties ( les choisir bien vertes, avant la floraison, prendre de préférence celles en hauteurs, à raison de 5, 6 feuilles par branche) * 50g de parmesan * 25g de pignons de pin * 10cl d'huile d'olive * le jus d'un citron * sel, poivre Ingrédients pour le tartare pour 4... [Lire la suite]
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07 avril 2009

Roulés au tartare

Ingrédients : * 1 pâte feuilletée ( au COOK'IN : ICI ) * tartare, rondelé, ou autre fromage aux fines herbes * sel aux herbes de provence Préparation Ce n'est rien à faire et ça change des gâteaux apéros achetés!! Tartiner le tartare sur la pâte feuilletée, rouler. Mettre au congélateur une demi heure pour mieux découper les rondelles. Mettre sur une plaque, saupoudrer de sel aux herbes de provence. Cuire à 200° enter 15 et 20 minutes.
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06 avril 2009

Tartare de Saint jacques sur son lit de bettraves rouges , huile d'argan

Ingrédients :pour 4 personnes * 8 petites saint-jacques sans corail par personne, * 1 belle bettrave rouge crue * 1 + 1 cas huile d'argan ou de noisette * 1/2 orange non traitée * 1 pincée fleur de sel de guérande *  1 cas huile d'olive au citron de chez oliver and co * 1 + 1 cac vinaigre balsamique * 2 cac de Framboiz'in ( il s'agit d'un mélange découvert chez Argel, mais facile à reproduire : des framboises écrasées, de l'échalote des graines de sésame du basilic, un ensemble parfumé et croquant ) ... [Lire la suite]
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19 mars 2009

Roulé aux poireaux et son tartare de saumon

D'après la recette  de Mona sur son blog Ingrédients pour 10 personnes pour le roulé au poireaux : pour le roulé au vert de poireau : * 400g de vert de poireau ( environ 4 poireaux pour l'ensemble de la recette ) * 100g farine de blé si possible complète * 6 oeufs blancs et jaunes séparés * 1 sachet de levure, sel et poivre pour la crème de poireaux et saumon : * 400g de blancs de poireau * 4 Petits-Suisses * 4 tranches de saumon fumé * 1 filet de jus de citron, sel et poivre ... [Lire la suite]
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