4 janvier 2009
Saint Jacques roties en écume de vanille
Ingrédients ( jusqu'à 6 personnes pour l'écume) : * 4 noix de Saint-Jacques par personne. ( Si vous les achetez congelées, vous pouvez les décongeler dans du lait, elles seront comme fraîches!) * Une gousse de vanille * 15 cl de fumet de poisson * 1 noix...