Le blog d'Yza

Mes recettes préférées, mes moules et mes expériences de conseillère DEMARLE FLEXIPAN® à Nevers. Mais aussi mes voyages, et mes autres activités dans mon blog. Et sans oublier mes petits loups!!

16 avril 2010

Terrine de saumon aux crevettes roses

Voici enfi quelques recette réalisée pour le buffet d'anniversaire de Jean-François. Le problème principal est les photos rien de bien terrible!!! mais bon on va faire avec!!! Ingrédients: * 300g de crevettes cocktail roses * 400g de saumon frais * 70g de pain de mie * 70g de lait * 3 oeufs * 30g de beurre fondu * 100g de crème fraîche * 1 botte de ciboulette * sel, poivre Préparation: Préchauffer le four à 170° Si vous utilisez le moule tablette Flexipan Demarle, placer une crevette dans... [Lire la suite]
Posté par yzabo à 16:21 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

19 mars 2009

Roulé aux poireaux et son tartare de saumon

D'après la recette  de Mona sur son blog Ingrédients pour 10 personnes pour le roulé au poireaux : pour le roulé au vert de poireau : * 400g de vert de poireau ( environ 4 poireaux pour l'ensemble de la recette ) * 100g farine de blé si possible complète * 6 oeufs blancs et jaunes séparés * 1 sachet de levure, sel et poivre pour la crème de poireaux et saumon : * 400g de blancs de poireau * 4 Petits-Suisses * 4 tranches de saumon fumé * 1 filet de jus de citron, sel et poivre ... [Lire la suite]
Posté par yzabo à 01:23 - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
12 février 2009

Tarte tiède au thon et carpaccio de saumon fumé

Ingrédients : * 1 pâte feuilletée * 1 boîte de 200g de thon * 2 oeufs * 250g de crème * 1 boîte d'anchois * 1 grosse gousse d'ail * poivre, qqs gouttes tabasco * 1 cas de ciboulette * 4 belles tranches de saumon fumé * aneth * 2 cas de crème * jus de citron *  1 cas de câpres préparation Mixer le thon, 5 anchois, l'ail , les oeufs, la crème, le poivre, le tabasco ( thermomix 20 sec vit 5 ) Ajouter les câpres et la ciboulette et mélanger. Étaler la pâte feuilletée, verser la... [Lire la suite]
Posté par yzabo à 19:24 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
10 décembre 2008

Saumon en écaille de pommes de terre sur sa mer d'épinards

Ingrédients pour 4 personnes: * 30g de beurre * 2 cas de farine * 25 cl lait * 200g d'épinards cuits * 500g de dos de saumon * 4 pommes de terre * 50g de beurre salé * poivre, sel, romarin, baies roses Préparation: Faidre fondre le beurre dans une casserole, ajouter les épinards. Mélanger sans grumeaux le farine et le lait dans un bol et verser sur les épinards chauds. Saler et poivre. Faire épaissir quelques minutes et verser au fond d'un plat allant au four. Déposer le dos de saumon par dessus. ... [Lire la suite]
Posté par yzabo à 13:27 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
10 octobre 2008

Rillettes de Saumon

Je cherchais à accompagner un cappucino d'asperges (recette de ASSIETTES GOUMANDES), j'ai donc rajouté un toast avec des rillettes de saumon et une tranche de saumon fumé. Désolée pour la photo de l'ensemble, j'ai oublié de la faire!!!! Ingrédients: * 6 pommes de terre moyennes * du lait environ 2 dl * 10 biscottes * 1 boîte de saumon en boîte * 3 tranches de saumon fumé * 2 cas de concentré de tomates * le jus d'un citron * 2 cas de vinaigre de Xerés * 1 petit bouquet de persil et aneth * 2... [Lire la suite]
Posté par yzabo à 10:11 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
22 août 2008

Crème brûlée asperges vertes et saumon

Ingrédients (pour 6 personnes): 40cl de crème fraîche liquide, 10cl de lait, 200g de saumon fumé, et quelques tranches pour la présentation Une botte d'asperges vertes fraiches ou congelées 6 jaunes d'oeuf, sucre en poudre. Préchauffer le four à 100°.Mixer le saumon avec la crème( thermomix 40 sec vitesse 6). Ajouter le lait et les oeufs et mixer à nouveau (thermomix 30 sec vitesse 4). Répartir les asperges coupées en dés au fond des ramequins( réserver quelques pointes  pour la... [Lire la suite]
Posté par yzabo à 17:04 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
14 août 2008

Liste de Poissons

Flans de poisson à manger tièdes ou froids... Paupiettes de lard et de lotte aux chorizo et aux agrumes: Quenelles de poisson, sauce aux fruits de mer: Saumon en écaille de pommes de terre et sa mer d'épinards: Rillettes de saumon: Tartare de Saint-Jacques, à l'huile d'argan sur son lit de bettraves : Tartare de Saint Jacques à l'huile de truffe, Avocat et pesto d'ortie Tartare de saumon et roulé aux poireaux! Tarte tiède au thon et carpaccio de saumon et... [Lire la suite]
Posté par yzabo à 14:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,