Le blog d'Yza

Mes recettes préférées, mes moules et mes expériences de conseillère DEMARLE FLEXIPAN® à Nevers. Mais aussi mes voyages, et mes autres activités dans mon blog. Et sans oublier mes petits loups!!

14 juillet 2009

Brochettes de boeuf aux épices et gratins de pomme de terre

Ingrédients  * 600g  de boeuf ( fondue, filet tranche...) * 2 cc de cannelle * 2 cc de clous de girofle moulus * 2 cs de sucre roux * 3 gousses d 'ail * 40g de ciboulette * 40g d'huile Préparation : Mélanger le boeuf coupé en tranches fines rectangulaires, la cannelle, les clous de girofle, le sucre, les gousses d'ail écrasées, la ciboulette et  l'huile dans un saladier. Couvrir et laisser  mariner toute la nuit ( ou au minimum trois heures ) au réfrigérateur. Piquer en accordéon... [Lire la suite]
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18 avril 2009

Cappuccino de pommes de terre, espuma à l'ortie

Les orties (Urtica) sont un genre de la famille des Urticacées qui regroupe une trentaine d'espèces de plantes herbacées à feuilles velues. On en trouve 7 en Europe dont 4 en France. La grande ortie et l'ortie brûlante (feuilles et racines) sont reconnues comme faisant partie des plantes médicinales les plus utiles et les plus efficaces. Les feuilles sont couramment utilisées comme toniques, dépuratives, diurétiques, anti-inflammatoires (douleurs rhumatismales)[1]. La grande ortie est également très utilisée à des fins alimentaire,... [Lire la suite]
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29 mars 2009

pays : AZERBAIDJAN, recette : Kyufta-Bozbash

Le tour du monde en 232 recettes de Mell Gwen nous mène en          AZERBAIDJAN Pays d'Asie occidentale, l'Azerbaïdjan est une ancienne république soviétique située en bordure de la mer Caspienne. Les gisements de pétrole offshore ont contribué à son expansion économique rapide et ont fait de Bakou une ville cosmopolite à l'activité fébrile. Le tissage des tapis est l'une des plus anciennes traditions azéri. Les tisserands ont, au cours des siècles, transmis leur art de génération... [Lire la suite]
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30 décembre 2008

Duchesses aux vitelottes de Touquet savour

Cultivé en Picardie par Touquet Savour, ce précieux tubercule également appelé « truffe de Chine », à la peau pourpre presque noire, se récolte à la fin de l’été et se consomme jusqu’à fin mai. Ingredients: * une purée réalisée avec 400g de vitelottes et 100g de pomme de terre classique à purée. * 4 cas dhuile de noisett. * 30g de poudre de noisette * 1 oeuf entier + 1 jaune * sel poivre quatre épices Pour le purée Thermomix: Inserer le fouet dans le bol avec 500g de pommes de terre coupées en... [Lire la suite]
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10 décembre 2008

Saumon en écaille de pommes de terre sur sa mer d'épinards

Ingrédients pour 4 personnes: * 30g de beurre * 2 cas de farine * 25 cl lait * 200g d'épinards cuits * 500g de dos de saumon * 4 pommes de terre * 50g de beurre salé * poivre, sel, romarin, baies roses Préparation: Faidre fondre le beurre dans une casserole, ajouter les épinards. Mélanger sans grumeaux le farine et le lait dans un bol et verser sur les épinards chauds. Saler et poivre. Faire épaissir quelques minutes et verser au fond d'un plat allant au four. Déposer le dos de saumon par dessus. ... [Lire la suite]
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26 novembre 2008

Gratin dauphinois le vrai

Une recette simple et agréable que je n'avais pas faite depuis longtemps! à trouver sur le blog de Chantal : Assiettes gourmandes
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