Le blog d'Yza

Mes recettes préférées, mes moules et mes expériences de conseillère DEMARLE FLEXIPAN® à Nevers. Mais aussi mes voyages, et mes autres activités dans mon blog. Et sans oublier mes petits loups!!

15 mai 2010

TATINS Mangue/Grosilles

Ingrédients pour 6 tatins * 30g d'eau * 80g de sucre * une poignée de groseilles * 2 mangues ou des mangues congelées tranchées * 1 pâte feuilletée ( pâte minute au COOK'IN ICI! ) Préparation: Dans une petite casserole, verser l'eau et le sucre. Porter à ébullition et lairre cuire doucement jusqu'à obtention d'un caramel clair. Ajouter les groseilles écrasées, mélangez et répartir dans les empreintes Grand Rond Flexipan. Couper les mangues en fines lamelles et les faire chevaucher dans chaque empreinte. ... [Lire la suite]
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13 mai 2009

Pintade à la mangue

Ingrédients : * Une pintade * 1 oignon * 1 échalotte * 5 cl de rhum blanc * 1 cas de miel * 200g de mélange amandes, noisettes gros raisins * des gaines de poivre du sichuan * sel poivre * des belles tranches de mangue ( moi, je me suis servie chez Picard ) Préparation : Faire revenir le pintade au beurre dans une cocotte. Elle doit être bien dorée. Flamber avec le rhum et réserver. Faire revenir les oignons et l'échalotte. Ajouter la pintade, le mélange amande, raisins et 33 cl d'eau, saler,... [Lire la suite]
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12 avril 2009

Nid de paques, chocolat, mangue passion et thé.

Ingrédients Pour la mousse au chocolat: * 6 blancs d'oeuf * 3 jaunes d'oeuf * 170g de chocolat noir à dessert ( une tablette ) * 4 g d'agar agar Pour la mousse mangue-passion: * 350g de purée de mangue et fruit de la passion * 105g de crème liquide * 3 jaunes d'oeuf * 30g de sucre * 210g de crème à chantilly * 4g d'agar agar ou ( 4 feuilles de gélatine ) Pour la ganache au thé du gâteau ( prévoyez plus si vous voulez faire des petits chocolats ) * 25cl de crème liquide  * 70g de... [Lire la suite]
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