Le blog d'Yza

Mes recettes préférées, mes moules et mes expériences de conseillère DEMARLE FLEXIPAN® à Nevers. Mais aussi mes voyages, et mes autres activités dans mon blog. Et sans oublier mes petits loups!!

17 mai 2010

SIROP Tentation Fraise Framboise

Ingrédients : * 40g d'infusion tentation fraise framboise de chez    * 1l + 1/2 l d'eau * 1.5 kg de sucre Préparation: Faire infuser le thé dans 1/2l d'eau portée à ébullition pendant 2 ou 3 heures. Mélanger le sucre dans le litre d'eau restante et cuire à la nappe (  10/15 minutes à ébullition ) Filtrer le thé, l'ajouter au sirop précédent et porter à nouveau à ébullition, verser brûlant dans des bouteilles qui se ferment( style bouteilles de limonades en verre  ) Un... [Lire la suite]
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06 octobre 2009

Cupcake aux framboises

Oui oui, Mona a raison, je reste rarement aussi absente du blog... Mais je n'arrive plus à tout faire en ce moment, donc, la cuisine et le blog... dur... IL faut dire que boulot, enfants malade et avalanche de quetsches, pommes et maintenant coing!!! il faut congeler, cuire ou confiturer tout cela! J'ai quand même fait un petit goûter pour les garçons la semaine dernière : des cupcake aux framboises et confiture de fraise... oui ce sont les dernières framboises, il faut en profiter. Ingrédients : * 125g beurre ... [Lire la suite]
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24 juin 2009

Fraisiers à la rose ou à l'hibiscus??

Pour la génoise: Ingrédients : * 135g de sucre en poudre + 2 cas * 115g de fraine tamisée * 4 oeufs ( blancs et jaunes séparés ) Préparation : Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à blanchiement. Battre les blancs en neige ferme, ajouter les 2 cas de sucre et continuer à fouetter jusqu'à ce que les blancs soient brillants. Incorporer la farine aux oeufs puis mélanger progressivement aux blancs avec douceur à la maryse. Verser la préparation dans le FLEXIPAT -DEMARLE ou, à défaut dans une plaque... [Lire la suite]
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17 mai 2009

Gourmandises de 48 heures...

Au hasard de lecture je croise une publicité pour les tablettes au chocolat et aux fraises de 48 heures! on les commandes, elles osnt livrées et on doit les consommer très rapidement, inutile de préciser, c'est la condition la plus facile à réaliser!! J'ai trouvé que c'était un superbe idée cadeau!!! Donc c'est parti pour un tempérage de chocolat noir à 70% et d'un peu de lait et me voici lancée dans la confection de gourmandises fruitées!!! Pour le tempérage vous pouvez relire l'article ICI où l'on trouve la courbe qui... [Lire la suite]
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06 mai 2009

Compotée de Rhubarbe à la vanille, mousse de mascarpone à la rose et tartare de fraise en gelée de gingembre

Ingrédients : *5 tiges de rhubarbe *40g de sucre * 1 sachet de vanille * 2g d'agar agar * 250g de mascarpone * 2 cc d'eau de rose * 3 oeufs * 50g de sucre * 400g de fraises * 5cl de sucre de canne liquide * 1 cc de poudre de gingembre * 2 g d'agar agar Préparation * Eplucher et couper les tiges de rhubarbe en tronçons de 2 cm. Les cuire à couvert avec le sucre, la vanille et l'agar agar, pour avoir une compotée. Verser dans les verrines et réserver au froid. * Battre la... [Lire la suite]
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25 mars 2009

Tartelette Halawa et fraise

Les voisins ( merci beaucoup ) nous ont ramené de l'Halawa d'Egypte! C'est délicieux, mais 1000 calories par cuillerée, donc on évite de le manger à la cuillère comme le nutella! Le parfum de noisette et de sésame ressort très bien, il s'agit d'une pâte à base de sésame, pour cette version, il en existe plein de différentes. Voici donc une idée de tartelette, que je propose par la même occasion pour le 30ème KKVKVK c'est à dire le 30ème Kikiveutkivientkuisiner, le thème étant les tartelettes sucrées. Le KiKi est hébergé... [Lire la suite]
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