Le blog d'Yza

Mes recettes préférées, mes moules et mes expériences de conseillère DEMARLE FLEXIPAN® à Nevers. Mais aussi mes voyages, et mes autres activités dans mon blog. Et sans oublier mes petits loups!!

04 septembre 2010

CHAUSSONS D'ECHALOTES AU CURRY

Ingrédients: * 1 pâte feuilletée * 6 échalotes * huile d'olive * 1 cac de curry * sel poivre * 1 oeuf pour la dorure Préparation : Préchauffer le four à 210°C. Etaler lapâte feuilletée et découper des disques de 6cm. Placer les sur un toile SILPAT , Guy Demarle. Ciseler les échalotes les saler  et les faire suer dans un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajouter le curry et retirer du feu. Dorer les disques de pâtes sur les bord avec de l'oeuf battu. Placer une 1/2 cuillère de... [Lire la suite]
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12 juillet 2009

Gaspacho tomates et pastèque

Voici une recette issue du super livre de Lavande dont je vous ai déjà parlé! Et déjà reprise chez Mona, elle aussi a craqué sur cette recette! Ingrédients pour 20 petites verrines ou 4/5 grands verres * 750 g tomates à chair (type Roma ou Coeur de boeuf) bien mûres * 1 petit concombre (200 g ) * 1 tranche de pastèque de 350 g * 2 cs huile d'olive * sel et poivre Préparation Eplucher les tomates : Plonger 10 s les tomates dans de l'eau bouillante pour les peler... [Lire la suite]
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23 avril 2009

Muffin façon curry de poulet

Ingrédients : * 250g de farine * 1 cac de sel * 2 oeufs * 1 sachet de levure chimique * poivre * 20cl de lait de coco * 100g de beurre * 2 cas d'huile d'olive * 100g de mélange noisettes, amandes, raisins * 150g d'escalope de poulet * 100g d'ananas frais * 1 cas de curry Préparation: Mélanger le poulet coupé en morceaux, l'huile d'olive, le sel, le poivre et le curry. Laisser mariner une heure,puis faire revenir dans une poele à feu vif, puis ajouter les ananas et poursuivre la cuisson... [Lire la suite]
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18 avril 2009

Cappuccino de pommes de terre, espuma à l'ortie

Les orties (Urtica) sont un genre de la famille des Urticacées qui regroupe une trentaine d'espèces de plantes herbacées à feuilles velues. On en trouve 7 en Europe dont 4 en France. La grande ortie et l'ortie brûlante (feuilles et racines) sont reconnues comme faisant partie des plantes médicinales les plus utiles et les plus efficaces. Les feuilles sont couramment utilisées comme toniques, dépuratives, diurétiques, anti-inflammatoires (douleurs rhumatismales)[1]. La grande ortie est également très utilisée à des fins alimentaire,... [Lire la suite]
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07 avril 2009

Roulés au tartare

Ingrédients : * 1 pâte feuilletée ( au COOK'IN : ICI ) * tartare, rondelé, ou autre fromage aux fines herbes * sel aux herbes de provence Préparation Ce n'est rien à faire et ça change des gâteaux apéros achetés!! Tartiner le tartare sur la pâte feuilletée, rouler. Mettre au congélateur une demi heure pour mieux découper les rondelles. Mettre sur une plaque, saupoudrer de sel aux herbes de provence. Cuire à 200° enter 15 et 20 minutes.
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23 mars 2009

cubes de polenta apéritifs

Ingrédients : * 250g de semoule de maïs pour polenta * 75g de parmesan * 3 cas d'huile d'olive * 30g de beurre * 2 cas d'origan ciselé * sel, poivre Préparation: Porter un litre d'eau à ébullition, et ajouter la semoule en pluie à la surface. Cuire à feu doux en remuant continuellement pendant 40 min jusqu'à ,ce que la polenta se détache de la paroi. ( Thermomix 4 min 100°  v1 pour porter à ébullition puis ajouter la polenta et 80° v2 30 min sens inverse) Incorporer le beurre, l'huile d'olive ,... [Lire la suite]
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13 mars 2009

Tarte aux épinards, pignons de pin et parmesan

Ingrédients : Pour une grande tarte. * 1 pâte feuilletée * 350g d'épinards hachés ( en ce qui me concerne, des épinards congelés du jardin) * 1 oeuf * 50g de beurre * 3 cas de farine * 33cl de lait * 1 cas de parmesan râpé * des pignons de pin * du parmesan à la coupe Préparation: Faire revenir les épinards dans le beurre. Mélanger sans grumeau, le farine et le lait froid, y ajouter l'oeuf  et le parmesan râpé. Verser sur les épinards et laisser épaissir. Saler ( pas mal) et poivrer. Êtaler... [Lire la suite]
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05 mars 2009

Muffin noix-chèvre (et bleu)

D'après une recette du magasine Saveurs  de Février mars et oui encore!  que voulez vous quand on aime, on ne compte pas!! Eléonora aussi a testé pas mal de recettes de ce magasine et pas les mêmes que moi !! Bleu entre parenthèse car tout le monde n'aime pas ça chez nous!! J' ai donc fait des deux en partageant la pâte : 12 gros au chèvre seulement et 12 petits en rajoutant du bleu! et voici un joli plateau pour l'apéritif! Ingrédients : * 250g de farine * 1 cacafé de sel * 2 oeufs * 1 sachet de... [Lire la suite]
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02 mars 2009

Saint-jacques au safran et bacon

C'est plus joli avec le corail, mais j'avais prévu des les faire en carpaccio avec des framboises et des graines de sésame, mais bon, il faut deux bonnes heures de repos et je m'y suis mise bien trop tard pour ça, donc une impovisation safran bacon est apparue!! Aucun regret car  il est plus agréable de profiter des ses amis! Biz à Chris et Sylvain et à leurs petits lous! Ingrédients pour 4 personnes: * 16 saint-Jacques avec le corail, si possible! * 6 tranches de bacon * 4 grosses cas de crème * poivre ... [Lire la suite]
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15 février 2009

Coquilles Saint Jacques poêlées, sauce foie gras

Voici une petite mise en bouche pour l'apéritif que l'on peut tout à fait adapter en entrée en comptant 4 saint jacques par personne. Ingrédients : * Saint Jacques * 150g de foie gras * beurre * 2 cas de crème fleurette Préparation : Faire fondre le beurre dans une poêle à feu vif et faire revenir les Saint-Jacques sur les deux faces environ 1 minute. Baisser le feu et ajouter  le foie gras coupé en petits dés, et laisser fondre.  Retirer les Saint-Jacques et les disposer dans les petits plats.... [Lire la suite]
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