Le blog d'Yza

Mes recettes préférées, mes moules et mes expériences de conseillère DEMARLE FLEXIPAN® à Nevers. Mais aussi mes voyages, et mes autres activités dans mon blog. Et sans oublier mes petits loups!!

01 juillet 2009

Petites crèmes au chocolat, sans oeuf, au lait de chataigne

Voici une recette prise sur le blog de Birgit, Cooking out , vous savez Birgit et ses ®cooktoys, on en même parlé à 100% mag( M6 replay en  cliquant ici!) Je l'ai juste adaptée avec du lait de châtaignes! Ingrédients pour 4 belles verrines:- 1/2 litre de lait  de chataigne(ou d'amandes ou de soja ou de vache! évidement la consistance et le goût seront un peu différents! )- 30 g de cacao Van Houten- 40 g de miel (pas trop fort)- 2g d'agar agar- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue- 1/2 cuillère à café de gingembre... [Lire la suite]
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28 mai 2009

Acacia

Voici la saison des acacias, saison très courte, car, la pluie est passée et il n'y en a déjà presque plus!!! snif!! seulement trois recettes cette année pour mes petits gourmands... et moi aussi, je suis gourmande!!! Donc l'acacia ou plutôt robiner faux-acacia, borde les chemins de la nièvre et embaume les promenades.. dans le jardin, on trouve aussi le robinier rose  ( robinia hipida ) avec ses magnifiques grappes roses fushia. Je ne dénombrerai pas la vingtaine d'espèces de robiniers... Donc pour faire très... [Lire la suite]
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29 mars 2009

Aiguillettes de canard croustillantes aux fleurs d'épices bonne-humeur

Ingrédients pour 4 personnes: * 12 aiguilettes de canard * 200g de riz * 1 cas de fleurs d'épices bonne humeur + qqs pincées pour la déco * 1 cc de canelle en poudre * 125ml de bouillon de volaille * 4 cas de crème * 1 gousse d'ail * 1 oignon * sel poivre Préparation : Cuire le riz à dans l'eau salé, le temps nécessaire. Faire sauter les aiguillettes de canard, l'ai écrasé et l'oignon coupé en rondelles dans l'huile dans le wok très chaud, par petites quantités, pour qu'ils grillent bien.... [Lire la suite]
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10 mars 2009

Crème au matcha, copeaux de chocolat blanc, baies roses et cardamone

Ingrédients : * 1/2 l de lait * 6 jaunes oeufs * 80g de sucre en poudre * 1 cas de thé vert matcha en poudre * copeaux de chocolat blanc * baies roses et cardamone Préparation : Le matcha (抹茶) est un thé vert en poudre utilisé pour la  cérémonie du thé japonaise. Il est délicieux comme épice, comme parfum ou colorant naturel en dessert comme dans cette crème ou avec du salé comme ce superbe cake au matcha et olives  du magasine Saveurs de février, que Annellenore a réalisé sur Passion...... [Lire la suite]
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27 février 2009

Crème à la menthe et mousse légère au chocolat et sa base croquante aux amandes

Ingrédients pour la crème à la menthe: * 1/2 l de lait * 1 bouquet de menthe * 70g de sucre * 6 jaunes d'oeufs Ingrédients pour la mousse et sa base amande : * 6 blancs d'oeufs * 70g de poudre d'amande * 2 cas de sucre glace * 200g de chocolat à patisser. Préparation de  la crème : Faire  chauffer le lait et laisser infuser le bouquet de menthe fraîche pendant 2 heures. Le retirer ajouter les jaunes et le sucre et fair épaissir sur feu doux. (Pour la version cook'in  mettre le... [Lire la suite]
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20 novembre 2008

Crème anglaise à la vanille au Thermomix

Encore une recette de base du Thermomix, surement celle que je fais le plus souvent car les enfants adorent la crème à la vanille avec mousse au chocolat ou version île flottante (A moins qu'un gâteau aux blanc d'oeufs!!) Ingrédients : * 1/2l de lait * 1 sachet de sucre vanillé * 70g de sucre * 6 jaunes d'oeufs Préparation: Mettre tous les ingrédients dan sle bol du Thermomix. Faire cuire 7 min à 80° vit 3.5. Une fois terminé, mixer vit 8 10sec.
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13 novembre 2008

Charlotte aux fruits rouges

Un nouveau blog que j'explore aujourd'hui : Le flo des saveurs  des idées sympas et un chinois qu'il faut que j'essaie! Pour Nathalie qui me l'a dejà demandée plusieurs fois!! Ingrédients: * Biscuits cuillères à pâtisser * 1/2l de crème pâtissière ( Thermomix ou traditionnelle  les recettes ont été entrées au mois d'octobre, cliquez pour les avoir!) * Un sachet de fruits rouges congelés ( framboises ou mélange) * Confiture de framboise ou de fruits rouges. *Pour adultes : un 5cl d'alcool de... [Lire la suite]
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13 octobre 2008

Crème patissière préparation tradiitonnelle

Ingrédients : * 3 oeufs * 1/2 verre de sucre * 3 cas de farine * 1 sachet de sucre vanillé * 1/2 l de lait Préparation : Battre légèrement le sucre et les oeufs dans une casserole allant au four. Ajouter la farine tamisée en évitant le grumeaux puis le sucre vanillé et le lait progressivement. Faire chauffer  à feu doux en remuant continuellement en formant des 8. La préparation ne doit absolument pas bouillir! Poursuivre la cuisson jusqu'à épaississement. Mettre la casserole dans de l'eau fraîche pour... [Lire la suite]
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13 octobre 2008

Crème patissière au Thermomix

Ingrédients : * 1/2l de alit * 60g de farine * 2 oeufs entiers, 2 jaunes d'oeufs * 1 sachet de vanille * 70g de sucre Préparation : Mettre tous les ingrédients dans le thermomix et regler vit 4 7min à 90° A l'arrêt mixer 5 sec vit 9
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