Le blog d'Yza

Mes recettes préférées, mes moules et mes expériences de conseillère DEMARLE FLEXIPAN® à Nevers. Mais aussi mes voyages, et mes autres activités dans mon blog. Et sans oublier mes petits loups!!

13 mai 2009

Pintade à la mangue

Ingrédients : * Une pintade * 1 oignon * 1 échalotte * 5 cl de rhum blanc * 1 cas de miel * 200g de mélange amandes, noisettes gros raisins * des gaines de poivre du sichuan * sel poivre * des belles tranches de mangue ( moi, je me suis servie chez Picard ) Préparation : Faire revenir le pintade au beurre dans une cocotte. Elle doit être bien dorée. Flamber avec le rhum et réserver. Faire revenir les oignons et l'échalotte. Ajouter la pintade, le mélange amande, raisins et 33 cl d'eau, saler,... [Lire la suite]
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12 mai 2009

Le Coco des îles ou comment faire un gâteau en moins de 5 minutes! et merci Lavande

Je suis super contente j'ai reçu le livre de Lavande du blog Ligne et papilles hier :  Savez vous planquer les choux! J'ai déjà repéré des nuggets et des gauffres très alléchants et tout plein d'autres recettes pour cacher les légumes à ces messieurs!!! Merci Lavande pour la dédicace et à très bientôt pour mes premiers essais!! Ne faisant pas partie des mets à base de légumes ce gâteau à la noix de coco est magiquement rapide! On peut l'adapter à toute sore de parfums, la préparation donne un flan et on peut mettre... [Lire la suite]
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11 mai 2009

Gâteau d'enfance au Yaourt

Encore une saveur d'enfance retrouvée ( l'autre jour j'avais refait une vielle recette de gâteau renversé ) par hasard, dans un livre spécial yaourts : Videz les pots Je ne m'en étais pas encore servis. Il était rangé avec les autres dans le placard et Hop, oublié. Mais, hier, il est tombé du placard!! Il aurait été dommage de ne pas le parcourir!! Et tiens, un petit gâteau pour le gôuter des garçons! il suffit de rajouter confiture ou chocolat, pour parfaire le quatre heures!!   et Vu ce qu'il reste ce matin il doit... [Lire la suite]
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07 mai 2009

Oliviers & co

Lors de notre petite virée parisenne ( ICI ), mon but commercial ne fut pas, pour une fois les chaussures. Et non pas de nouvelle paire depuis un moment dans mes étagères déjà pleines!! Nous avons donc fait un petit tour dans ce lieu agréable qu'est Bercy village encore appelé Cour Saint Emilion. Plein de boutiques charmantes, de petitis bars, une parenthèse dans Paris. Nous l'avions découvert lorsque mon beau frère habitait à côté mais nous y retournons régulièrement Je n'avais plus d'huile d'olive au citron chez Oliviers... [Lire la suite]
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06 mai 2009

Compotée de Rhubarbe à la vanille, mousse de mascarpone à la rose et tartare de fraise en gelée de gingembre

Ingrédients : *5 tiges de rhubarbe *40g de sucre * 1 sachet de vanille * 2g d'agar agar * 250g de mascarpone * 2 cc d'eau de rose * 3 oeufs * 50g de sucre * 400g de fraises * 5cl de sucre de canne liquide * 1 cc de poudre de gingembre * 2 g d'agar agar Préparation * Eplucher et couper les tiges de rhubarbe en tronçons de 2 cm. Les cuire à couvert avec le sucre, la vanille et l'agar agar, pour avoir une compotée. Verser dans les verrines et réserver au froid. * Battre la... [Lire la suite]
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05 mai 2009

papillote de sole au pesto d'ortie et aux tomates séchées

Ingrédients par papillote *Deux  filets de sole *3 cuillères à moka de pesto ( j'ai utilisé mon restant de pesto d'ortie, dont la recette est ICI ) *1 rondelle de citron et une cuillère à café de jus *1 pincée de sel  oignon bacon de Nice voir ICI *2 tomates séchées trouvées lors de la virée parisienne chez oliviers & co ICI ou LA *Quelques pignons de pin pour la présentation Préparation Mettre tous les ingrédients, joliment présentés dans une papillotte bien fermée et cuire dans un four... [Lire la suite]
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05 mai 2009

Des sels originaux et parfumés!

Merci aux amis qui nous ont ramené de Nice, plein de sels très parfumés. Il s'agit d'un boutique du vienx Nice : Girofle et Canelle On y trouve un superbe sel noir d'hawaï. Comme je ne connaissais pas particulièrement, j'ai fais quelques recherches. Ce sel Hawaï Perle noire provient de l'Océan Pacifique. Récolté sur lîle de Molokaï dans l'archipel d'Hawaï, il doit sa couleur insolite au charbon activé présent dans sa composition. et plein d'autres merveilles parfumées : Sel oignon, bacon, sel aux saveurs... [Lire la suite]
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04 mai 2009

Petits sablés aux emporte pièces suédois!!!!!!!!!!!!!

L'autre jour à Paris, Les enfants ont craqué pour de superbes emporte pièces dans un célèbre magasin suédois... vous avez deviné!!!! On y trouve des animaux en tout genre : renne, hérisson, écureuil... et des formes originales. Voici donc toute la collection d'emporte pièces de la maison!!!! Pour la recette, c'est toujours la même avec super thermomix, vous la retrouverez ICI! On a décoré avec des sucres colorés, des petites lettres pour écrire les prénoms, des pépites de chocolat...     ... [Lire la suite]
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02 mai 2009

Pain au muesli

Ingrédients : * le sachet de farine boulangère de muesli trouvé dans mon magasin bio de chez Piméal.  Cette préparation contient, de la farine, de l'avoine, des noisettes, des raisins sec, des grianes de lin, des cranberrys, des abricots et des figues séchés, de sel et de la canelle. * 320ml d'eau *Levure boulangère ( 1,5 sachet )  ou levain ( 31g ). Préparation : Mettre dans la MAP en programme pétrin ( environ 1h30) Partager le pâte en deux pâtons. Placer sur une toile... [Lire la suite]
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01 mai 2009

Riz au lait de printemps

Ingrédients pour 4 verrines : * 50g de riz rond à dessert * 1/2 litre de lait * 35g de cassonade * 1 sachet de vanille * des fruits selon les goûts et les couleurs, j'ai utilisé des fraises, des kiwis, de l'ananas, de la mangue. * 1 grosse cas de miel épais ou crèmeux Préparation : Cuire le riz au  lait avec le sucre et la vanille, plus que le temps indiqué sur le paqué sans cesser de remuer ou miracle du thermomix, cuire 50 minutes, th 90° vitesse 1 et vaquez à d'autres occupations, biberons, compote... [Lire la suite]
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