13 mai 2009
Pintade à la mangue
Ingrédients :
* Une pintade
* 1 oignon
* 1 échalotte
* 5 cl de rhum blanc
* 1 cas de miel
* 200g de mélange amandes, noisettes gros raisins
* des gaines de poivre du sichuan
* sel poivre
* des belles tranches de mangue ( moi, je me suis servie chez Picard )
Préparation :
Faire revenir le pintade au beurre dans une cocotte. Elle doit être bien dorée. Flamber avec le rhum et réserver. Faire revenir les oignons et l'échalotte. Ajouter la pintade, le mélange amande, raisins et 33 cl d'eau, saler, poivrer. Couvrir et cuire au four à 200° pendant 1 heure, surveiller, retourner la volaille en cour de cuisson et rajouter de l'eau si nécessaire.
Retirer la pintade pour la découper. Ajouter le miel et deux tranches de mangue en petits dés à la sauce et laisser réduire, pour obtenir une sorte de chutney.
Passer les tranches restantes au beurre à la poêle et les faire dorer. Griller des baies du sichuan à sec dans un poêle. Servir un morceau de pintade, du riz avec du chutney et une tranche de mangue parsemée de poivre.
Avec cette recette je participe au jeu "Quand le sucré rencontre le salé" "12
qui est hébergé chez Becky et Liz
Commentaires
hummmmmmmm, rien qu'en regardant la photo, je sens fondre la mangue en bouche ! c'que ça doit être bon !
Alors là, c'est MERVEILLEUX, avec la saveur de la mangue, c'est ce que j'adoooore, un repas fondant, et savoureux avec la pintade...Merci !
Biz
Sarah
La dinde rôtie avec la mangue, ce doit être délicieux. Moi aussi j'aime beaucoup le poivre sichuan. Merci encore d'avoir pris le temps de particper.
Hélène
Cette pintade me met l'eau à la bouche. Bravo pour cette recette, c'est une réussite!
Miam-miam ! ça a l'air trop bon !
on aime bcp le sucré-salé donc ta recette nous conviens parfaitement! merci
Ça, c'est un plat comme je les aime.
Voilà qui a l'air délicieux et donne bien envie!
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